Kad kupite flašu soka, vidite samo kraj priče. Aronija na plantaži radi celu godinu: zimi se odmara, u maju cveta, celo leto puni i tamni bobice, a krajem leta je beremo. Ovako izgleda godina na našoj plantaži u Novoj Pazovi — i zašto se aronija bere tek kad potpuno potamni.
| Period | Šta se dešava na grmu | Šta mi radimo |
|---|---|---|
| Decembar – februar | Grm miruje, bez lišća | |
| Mart – april | Kreće lišće | Uređujemo međuredove |
| Maj | Aronija cveta | Pratimo cvetanje i vreme |
| Jun – jul | Zelene bobice rastu | [NAVODNJAVANJE / NEGA] |
| Avgust | Bobice tamne | Svakodnevno probamo zrelost |
| Bobice potpuno tamne | Berba i hladno ceđenje | |
| Jesen | Lišće postaje crveno i opada | Odmor plantaže |
Zima: rezidba i odmor
Kad opadne lišće, aronija ulazi u mirovanje. To je vreme za rezidbu: uklanjamo stare i suve grane i proređujemo grm, da sunce i vazduh dopru do sredine. Od dobre rezidbe zavisi koliko će bobica biti sledećeg leta i koliko će biti krupne. [DOPUNA — kada tačno orezujete i ko radi.]
Kada cveta aronija?
Aronija cveta u maju. Cvetovi su sitni i beli, skupljeni u grozdove, i na plantaži od 3.000 sadnica to izgleda kao da su redovi posuti snegom.
Maj je i najosetljiviji mesec. Kasni mraz ili jaka kiša u vreme cvetanja mogu da smanje rod, pa tih nedelja vreme pratimo više nego bilo kad u godini.
Leto: bobice rastu i tamne
Posle cvetanja zameću se zelene bobice. U junu i julu rastu, a od kraja jula počinju da menjaju boju — prvo crvene, pa ljubičaste, pa skoro crne. [DOPUNA — navodnjavanje, košenje međuredova, zaštita.]
Tamna boja dolazi od antocijana, pigmenata koji su i razlog trpkosti. Što bobica duže ostane na suncu, to ih ima više. Zašto je to važno za ukus, pisali smo u tekstu zašto je sok od aronije opor.
Kraj leta: zašto se aronija bere tek kad potpuno potamni?
Aronija spolja potamni pre nego što sazri iznutra. Ako se bere prerano, kisela je i nema punu boju. Ako se čeka predugo, počinje da se suši na grani i gubi sok. Zato je beremo tek kad je tamna do sredine
Beremo ručno i cedimo isti dan, hladno, bez kuvanja. Kako izgleda taj deo godine, opisali smo detaljno u tekstu berba aronije na našem imanju.
Jesen: plantaža se odmara
Posle berbe lišće aronije u jesen postane jarko crveno, a zatim opada. Plantaža se odmara, a mi u kuhinji od ostatka roda pravimo sirup, džem i liker. Šta sve pravimo od aronije, pogledajte na strani naši proizvodi.
Česta pitanja
Kada cveta aronija?
Aronija cveta u maju.
Kada se bere aronija?
Aronija se bere krajem leta, kada bobice potpuno potamne.
Kada aronija počinje da rađa?
Grm aronije počinje da rađa druge ili treće godine posle sadnje. Našu plantažu zasadili smo 2020, a prva berba bila je 400 do 500 kilograma.
Da li aronija treba mnogo nege?
Aronija je otporna biljka. Najviše posla ima oko rezidbe zimi, održavanja međuredova i berbe. [DOPUNA — navodnjavanje i zaštita.]
Godina aronije traje dvanaest meseci, a flaša soka je ono što od nje ostaje do sledećeg leta. Plantažu smo zasadili 2020. godine i od tada svaku sezonu prolazimo isto — više o tome na strani o porodici Ćirović. Sok iz nove berbe naručite od Aronije Ćirović pozivom ili preko strane za naručivanje.